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鲜活黑鱼去骨剃刺，黑鱼片Q弹鲜嫩，搭配安吉暖锅笋片，青笋片、豆腐皮、木耳等几种素菜
；以四川非物质文化遗产老坛子泡菜（泡酸菜、泡辣椒、泡仔姜、等），经由炒制成金黄色的酱料，烹制而成
；鱼肉Q弹嫩滑、汤色金黄浓郁，口胃醇酸鲜美，金黄色的酸汤鱼的味道特殊诱惑人，只要一闻到金汤鱼的味就垂涎欲滴，是一道能喝汤及下饭的鱼
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